Walentynki - Ciasto kawowe z galaretką

Dzisiaj są walentynki i pewnie wielu z Was zastanawiało się, czy może nie ugotować/upiec czegoś specjalnego dla swojej drugiej połowy. Proponuję proste i szybkie w przygotowaniu ciasto kawowe z galaretką. Moim zdaniem ciasto bardzo ładnie się prezentuję i jest smaczne :) Polecam!

Ciasto kawowe z galaretką

Składniki na okrągłą tortownice o średnicy 25 cm:
- mąka pszenna - 200 gram
- mąka ziemniaczana - 150 gram
- mąka krupczatka - 100 gram
- cukier - 200 gram
- jajka - 3 sztuki
- jogurt naturalny - 230 gram
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

- kawa rozpuszczalna - 4 łyżki
- galaretka truskawkowa - 2 opakowania
- kandyzowana skórka pomarańczy - 40 gram

1 porcja ciasto to około 90 kalorii

Przygotowanie:

Na początku oddzielamy żółtka od białek. Białka na chwilę odstawiamy a do żółtek dodajemy cukier oraz opakowanie cukru waniliowego i ucieramy. Dodajemy mąki, jogurt, proszek do pieczenia i wszystko razem dokładnie mieszamy. Do filiżanki wsypujemy 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (ja użyłam bezkofeinowej), zalewamy około 4 łyżkami wrządku i rozpuszczamy. Kiedy nasz roztwór kawowy nieco ostygnie wlewamy go do naszego ciasta. Oddzielone wcześniej od żółtek białka ubijamy mikserem na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Wsypujemy jeszcze skórkę pomarańczy i delikatnie mieszamy, uważając by piana z białek za bardzo nie opadła (ciasto będzie bardziej puszyste). Wlewamy masę do tortownicy, wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy około 50 min. 

Pod koniec pieczenia dobrze jest sprawdzić czy ciasto jest już upieczone. Można to zrobić drewnianym patyczkiem np. do szaszłyków. Wkuwamy go w ciasto, wyjmujemy i jeżeli patyczek będzie suchy to znaczy że ciasto można już wyjmować z pieca :).

Podczas pieczenia ciasta możemy przygotować galaretkę. Rozpuszczamy ją w mniejszej ilości wody niż jest to napisane na opakowaniu (jedną galaretkę rozpuścić w 1,5 szklance). Galaretkę odstawiamy do wystygnięcia a następnie dodajemy do niej 2 łyżeczki jogurtu naturalnego i mieszamy.

Teraz musimy poczekać aż galaretka stanie się prawie tężejąca, kiedy to możemy ją wlać na wystudzone ciasto. Czekamy aż galaretka stężeje całkowicie i dekorujemy ciasto dowolnymi owocami (w moim przypadku morele suszone).

Smacznego!