Deser z domowego kisielu

Zachciało mi się dziś czegoś słodkiego :). Poszperałam w lodówce oraz szafkach, żeby zobaczyć jakimi składnikami dysponuję i stwierdziłam, że zrobię deser na bazie domowego kisielu.

Polecam.

Deser z domowego kisielu

Składniki na 6 porcji:
Na kisiel:
- mąka ziemniaczana - 5-6 łyżek
- woda - 1,5 szklanki
- sok domowej roboty - 1,5 szklanki

- jogurt naturalny - 100 ml
- dżem jabłkowy (lub inny) domowej roboty - mały słoik około 150 - 200 ml
- śnieżka - 1 opakowanie
- kakao - do posypania
- woda - 200 ml

1 porcja to około 200-250 kalorii

Przygotowanie:
Kisiel:

Do połowy szklanki wlewamy zimna wodę, wsypujemy do niej mąkę i mieszamy. Pozostałą wodę na kisiel i sok domowej roboty (ja skorzystałam z malinowego) wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz i wlewamy roztwór mąki. Gotujemy kisiel parę minut cały czas mieszając.

Przygotowujemy sobie 6 salaterek lub wysokich szklanek.

Zaczynamy od pierwszej warstwy. Do osobnej miseczki wlewamy około 1/3 kisielu i mieszamy go z jogurtem. Wlewamy do salaterek. Druga warstwa to sam kisiel - trochę więcej niż połowa pozostałej w garnku porcji. Trzecią warstwę stanowi domowy dżem jabłkowy pomieszany z pozostałym kisielem. Wszystkie warstwy wlewamy do naszych salaterek. 

Na wierzch przygotujemy śnieżkę. Ja akurat miałam wersję light, którą miesza się tylko z wodą. Robimy śnieżkę wg opisu na opakowaniu i dekorujemy nią nasze deserki. Na koniec posypujemy kakao. Smacznego!

Sałatka śledziowa ze śmietaną

Śledzie możemy podawać na wiele sposobów. Jednym z takich pomysłów jest proponowana przeze mnie sałatka śledziowa ze śmietana. Moim zdaniem sprawdzi się zarówno na kolacje oraz jako przystawka podczas spotkania z przyjaciółmi.Serdecznie polecam :)

Sałatka śledziowa ze śmietaną

Składniki na dużą salaterkę:
- śledzie matiasy - 4 płaty
- jabłka - 2 sztuki
- ogórki korniszony - 4 sztuki
- czerwona cebula - 1 sztuka
- biała cebula - 1 sztuka
- majonez - 1 łyżka
- śmietana 12% - 1 łyżka
- jogurt grecki - 1 łyżka
- przyprawy - pieprz naturalny, pieprz kolorowy ziarnisty

Cała salaterka to około 1100 kalorii.
Salaterka to około 6 porcji, czy 1 porcja to około 185 kalorii.

Przygotowanie:

Śledzie na początku moczymy. W tym celu wkładamy je do miski, zalewamy wodą i odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie odlewamy ze śledzi wodę i suszymy je papierowym ręcznikiem. Nasze płaty kroimy na cząstki 2 cm na 2 cm. Obieramy jabłka ze skórki i również kroimy na małe kawałki. Obie cebule szatkujemy drobno a korniszony kroimy w kostkę. Wszystkie składniki naszej sałatki śledziowej wrzucamy do salaterki. Do osobnej miseczki wlewamy jogurt, smietanę, majonez i mieszamy po czym zalewamy tym naszą sałatkę. Teraz wszystko mieszamy i po wierzchu posypujemy pieprzem.

Smacznego!

Gołąbki z kaszą gryczaną

Proponuję danie na obiad - gołąbki, ale inne od tych tradycyjnych mięsnych. Moje gołąbki mają farsz z kaszy gryczanej i są daniem wegetariańskim. Polecam, bo wyszły naprawdę przepyszne! 

Gołąbki z kaszą gryczaną

Składniki na 12 gołąbków:
- kasza gryczana - 100 gram
- cebula - 5 sztuk
- twaróg chudy - 100 gram
- łodygi selera - 6 sztuk
- pietruszka korzeń - 1 sztuka
- marchewka - 3 sztuki
- jajka - 2 sztuki
- kapusta pekińska - 12 dużych liści
- czosnek - 4 ząbki
- bulion warzywny - 3 szklanki
- koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
- śmietana 12% - 2 łyżki
- oliwa lub olej - 2 łyżki
- przyprawy - sól, pieprz - do smaku

Jeden gołąbek ma około 100 kalorii

Przygotowanie:
Farsz:

Kaszę gryczaną gotujemy w wodzie około 15 minut po czym wodę odlewamy i kaszę odsączamy np. na sitku. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wsypujemy na rozgrzaną patelnie z odrobina oleju lub oliwy. Czekamy aż ładnie nam się zeszkli, po czym dodajemy do niej pokrojone w kostkę 4 łodygi selera. Dusimy dosłowne chwile pod przykryciem, tak żeby łodygi nieco zmiękły. Pod koniec duszenia dodajemy jeszcze posiekane drobno ząbki czosnku i zostawiamy minutę na ogniu (czosnku nie dodajemy wcześniej gdyż długie jego smażenie powoduje, że staje się on gorzki). Po ostygnięciu naszego farszu dodajemy do niego rozdrobniony twaróg, surowe jaja oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy i na razie odstawiamy :).

Wywar:

Zajmiemy się teraz przygotowanie wywaru, w którym nasze gołąbki będą się gotowały.  Do garnka wlewamy bulion warzywny (ja użyłam płaskiego i szerokiego garnka. Jeżeli będziecie korzystać z głębokiego to możliwe że 3 szklanki bulionu będzie za mało. Przygotowany wywar ma przykryć nasze gołąbki). Dodajemy do niego obraną i posiekaną w kostkę marchewkę, pietruszkę oraz 2 łodygi selera. Do garnka wlewamy koncentrat i dodajemy śmietanę. Wywar gotowy.

Etap końcowy - czyli łączymy produkty:):

Do moich gołąbków użyłam kapusty pekińskiej. Od głowy kapusty odrywamy 12 ładnych, dużych liści (żeby ułatwić sobie tą czynność możemy odkroić 2 centymetrowy "plaster" przy końcu kapusty). Liście wrzucamy do wrzątku i gotujemy - parzymy minutę bądź 2, po czym wyjmujemy i czekamy aż wystygną. Na każdy z liści układamy łyżkę przygotowanego wcześniej farszu i zawijamy kapustę. Gołąbki układamy w garnku z przygotowanym wcześniej wywarem i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 1 godzinę.

Smacznego!

Kotleciki z farszu:

Jeżeli tak jak i mnie zostanie Wam trochę farszu to oczywiście nie wyrzucajcie go:). Możemy dorobić jeszcze odpowiednia ilość gołąbków lub też usmażyć z niego pyszne kotleciki. 

Z farszu formujemy kulki i spłaszczamy ręką (jeżeli farsz nie będzie nam sie lepił, możemy do niego dodać odrobinę bułki tartej. Bułką można także obsypać ulepione kotleciki). Układamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju i smażymy po parę minut z każdej strony.

Kotleciki są równie smaczne co gołąbki i również je polecam :)

Walentynki - Ciasto kawowe z galaretką

Dzisiaj są walentynki i pewnie wielu z Was zastanawiało się, czy może nie ugotować/upiec czegoś specjalnego dla swojej drugiej połowy. Proponuję proste i szybkie w przygotowaniu ciasto kawowe z galaretką. Moim zdaniem ciasto bardzo ładnie się prezentuję i jest smaczne :) Polecam!

Ciasto kawowe z galaretką

Składniki na okrągłą tortownice o średnicy 25 cm:
- mąka pszenna - 200 gram
- mąka ziemniaczana - 150 gram
- mąka krupczatka - 100 gram
- cukier - 200 gram
- jajka - 3 sztuki
- jogurt naturalny - 230 gram
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

- kawa rozpuszczalna - 4 łyżki
- galaretka truskawkowa - 2 opakowania
- kandyzowana skórka pomarańczy - 40 gram

1 porcja ciasto to około 90 kalorii

Przygotowanie:

Na początku oddzielamy żółtka od białek. Białka na chwilę odstawiamy a do żółtek dodajemy cukier oraz opakowanie cukru waniliowego i ucieramy. Dodajemy mąki, jogurt, proszek do pieczenia i wszystko razem dokładnie mieszamy. Do filiżanki wsypujemy 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (ja użyłam bezkofeinowej), zalewamy około 4 łyżkami wrządku i rozpuszczamy. Kiedy nasz roztwór kawowy nieco ostygnie wlewamy go do naszego ciasta. Oddzielone wcześniej od żółtek białka ubijamy mikserem na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Wsypujemy jeszcze skórkę pomarańczy i delikatnie mieszamy, uważając by piana z białek za bardzo nie opadła (ciasto będzie bardziej puszyste). Wlewamy masę do tortownicy, wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy około 50 min. 

Pod koniec pieczenia dobrze jest sprawdzić czy ciasto jest już upieczone. Można to zrobić drewnianym patyczkiem np. do szaszłyków. Wkuwamy go w ciasto, wyjmujemy i jeżeli patyczek będzie suchy to znaczy że ciasto można już wyjmować z pieca :).

Podczas pieczenia ciasta możemy przygotować galaretkę. Rozpuszczamy ją w mniejszej ilości wody niż jest to napisane na opakowaniu (jedną galaretkę rozpuścić w 1,5 szklance). Galaretkę odstawiamy do wystygnięcia a następnie dodajemy do niej 2 łyżeczki jogurtu naturalnego i mieszamy.

Teraz musimy poczekać aż galaretka stanie się prawie tężejąca, kiedy to możemy ją wlać na wystudzone ciasto. Czekamy aż galaretka stężeje całkowicie i dekorujemy ciasto dowolnymi owocami (w moim przypadku morele suszone).

Smacznego!

Żeberka duszone z papryką

Z okazji ostatniego dnia karnawału obiad dziś u mnie też jest trochę bardziej "wypasiony" - czyli bardziej kaloryczny :) A co tam! Raz się żyje :)

Żeberka duszone z papryką

Składniki na obiad dla 4 osób:
- żeberka wieprzowe - 8 sztuk
- papryka - 2 sztuki
- cebula - 3 sztuki
- mąka pszenna - 3 łyżki
- olej - 2 łyżki
- pietruszka korzeń - 1 sztuka
- marchewka - 1 sztuka
- bulion warzywny - 1 kostka
- sól, pieprz, 3 ziela angielskie, 2 liście laurowe

1 porcja to około 500 kalorii

Przygotowanie:

Żeberka oczywiście myjemy. Do głębokiej patelni lub garnka wlewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy. Nasze żebra obtaczamy w mące i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Czekamy ąż mięsko nam się ładnie zarumieni, po czym dodajemy rozrobiony w 2 szklankach bulion, liście laurowe i ziele angielskie. Kroimy w kostkę marchewkę i pietruszkę a cebulę w ćwiartki i dodajemy do naszej potrawy. Dusimy na wolnym ogniu, pod przykryciem około 40 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w paski paprykę oraz doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy jeszcze 5 minut. I gotowe :)

Smacznego!

Zapusty - bułeczki drożdżowe

Jutro mamy koniec karnawału, ostatni dzień zabawy i kolejny dzień kiedy możemy odpuścić sobie liczenie kalorii :) Zdążyliście skorzystać z tego okresu i pójść na jakąś imprezę?

Tak więc dziś znowu u mnie trochę bardziej obficie i bez kalorii :) Proponuję upiec bułeczki drożdżowe.

Bułeczki drożdżowe z masą makową

Składniki na około 30 sztuk:
- mąka pszenna - 3 szklanki
- cukier puder - 1/2 szklanki
- jaja - 5
- zapach rumowy - 1 łyżeczka
- masło - 100 gram
- świeże drożdże - 40 gram
- mleko - 1 szklanka
- gotowa masa makowa - 500 gram (do kupienia w sklepie)
- sól - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

Na początku rozkruszamy drożdże i wsypujemy je do dużego naczynia. Łączymy z cukrem pudrem, dolewamy letnie mleko i 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Drożdże powinny urosnąć. W między czasie przygotowujemy stolnicę i wsypujemy na nią 3 szklanki mąki, masło, 4 żółtka, zapach i sól. Na początku ciasto siekamy nożem by rozdrobnić masło. Dodajemy do ciasta wyrośnięte drożdże i zagniatamy. Z 4 białek należy ubić pianę a następnie dodać do naszego ciasta i znowu zagnieść. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce, aby ładnie wyrosło na około 1 godzinę. Po tym czasie odkrajamy kawałek ciasta, wałkujemy na cienki placek i kroimy trójkąty. Na każdym z trójkątów nakładamy po łyżce gotowej masy makowej i zawijamy rogaliki (zaczynając od szerszej strony trójkąta, tak by rożek był na górze rogalika). Tak przygotowane bułeczki układamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, pamiętając by zostawić między nimi miejsce. Odstawiamy je, niech jeszcze podrosną i w tym czasie nagrzewamy piekarnik. Aby nasze bułeczki po upieczeniu miały ładny złocisty kolor smarujemy je z wierzchu rozkłóconym jajkiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy około 20 minut.

Smacznego! 

Zapiekana brukselka

Dziś będzię u mnie wegetariaństko - bez mięska, co wcale nie znaczy, że mniej smacznie czy pożywnie :) Zapiekana brukselka - według mnie dobry pomysł na obiad lub kolację. Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu - polecam wypróbować :)

Zapiekana brukselka

Składniki:
- brukselki - około 1 kg
- mleko - 300 ml
- kefir - 200 ml
- śmietana - 30 ml
- ser żółty - 100 gram
- masło - około 20 gram
- przyprawy - sól, pieprz, oregano


1 porcja to około 200 kalorii

Przygotowanie:

Brukselkę myjemy i wrzucamy do dużego garnka. Zalewamy ją mlekiem i dolewamy wody (tak by warzywa były przykryte).  Dodając mleko do brukselki pozbywamy się jej charakterystycznej goryczy. Gotujemy do miękkości - około 15 min. Po ugotowaniu odlewamy mleko z wodą. Blachę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy na nią nasze brukselki. Potrzebna nam będzie jeszcze miseczka do wyrobienia sosu. Wlewamy do niej kefir, śmietanę oraz przyprawy i po wymieszaniu zalewamy tym brukselki. Ser tarkujemy i posupujemy naszą zapiekankę. Brukselki wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Smacznego!